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食品生产线的油炸生产介绍


  食品车间包面生产工艺流程:面粉、酵母、水、其他辅料→第一次调制面团→第一次发酵→第二次调制面团→第二次发酵→定量切块→搓圆→预醒发→成型→最后醒发→烘烤→冷却→包装→成品。面包烘烤箱常用的热源是电加热器,常用的有远红外加热和微波加热两大类,电加热器是一种通过电热元件把电能转变为热能的加热装置,经常应用在大型的生产线中,在批量化生产中,一般采用隧道炉、生产效率高。
  在食品加工业中,经常采用油炸方式来加工一些以米粉和坚果为原料的食品,用油炸工艺生产的食品品种有果制品、油炸坚果、炸面包圈、膨化快餐食品、冷藏方便食品等。油炸的方法主要有浅层油炸和深层油炸、常压深层油炸和真空深层油炸、纯油油炸和水油混合式油炸。油炸食品工艺流程:原料清洗→擦皮→筛选→切片→水洗→热烫→吹干→油炸→滤油→调味→风干→冷却→包装→成品。中净环球净化可提供食品净化车间的咨询、规划、设计、施工装修等配套服务。
小投资赚钱项目   水油混合式连续深层油炸设备,其工作过程是待炸食品进入油炸机后,落在输送带上,由于生坯在炸制过程中,水分大量蒸发,体积蓬松,密度减小,因此易漂浮在油表面,造成上下表面色泽差异很大,成熟度不一,所以用潜油网带,强迫炸坯进入油中,油的加热方式有电热加热和煤气加热两种。间歇式水油混合式油炸设备,在同一敞口容器内加入油和水,相对密度小的油占据容器的上半部分,相对密度大的水占据容器的下半部分,在油层中部水平安装电热管加热,水油混合式工艺具有有限位控制、分区控温、自动过滤、自我清洁等优点。

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